0 Läs mer >>
Det har varit en riktig bak-kväll här på Kantorsgatan. Tess kom över och vi bakade bröd, morotskaka och chokladtryfflar med havssalt. Sen åt vi jättemycket och pratade jättemycket. Fantastisk torsdagskväll.
 
Jag älskar morotskaka. Morotskaka och kladdkaka är mina absoluta favoritkakor. Det här var första gången jag bakade morotskaka själv och det blev helt ärligt den godaste jag någonsin ätit. Receptet har jag hämtat från Baktokig men jag ändrade och lade till några ingredienser som jag tyckte fattades. Baka, ät och njuuuut!
 
Världens godaste morotskaka:
 
Ingredienser:
4 st ägg
350 gram gram finrivna morötter
2,25 dl neutral olja, jag brukar använda rapsolja
4,5 dl vetemjöl
4,5 dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
1,5 msk malen kanel
1 tsk kardemumma
En nypa salt
En handfull smulade valnötter

Glasyr:
250 gram philadelphiaost
80 gram mjukt smör
3-5 dl forsocker
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
1. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt. Blanda mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker, salt, kanel, kardemumma och valnötter i en annan bunke. Blanda sedan ner de rivna morötterna i mjölblandningen. Rör ner oljan i äggvispet och tillsätt sedan mjöl/morotsblandningen.
2. Blanda ordentligt med en slickepott. Smöra och bröa (eller använd bakplåtspapper) en form. Grädda i nedre delen av ugnen (165grader) i ca 30- 50minuter. Prova med en sticka, kakan ska vara torr. Låt kakan svalna. 

Glasyr
Vispa det mjuka smöret, florsocker och vaniljsocker krämigt med elvisp. Tillsätt philadelphiaosten och vispa sedan fluffig och krämig. Låt stå i kylen under tiden som kakan svalnar, glasera inte förrän den är helt kall. (annars kan glasyren smälta.)

Världens godaste M...

0 Läs mer >>
Jag vaknade klockan sex imorse. Fortfarande van vid att klockan ringer den tiden efter frukostmorgnare på Stocken tidigare i veckan. För att lugna ned mina nerver och slappna av innan tentan så bestämde jag mig för att baka. Bästa terapin mot allt! 
 
Jag bakade lyxiga chokladbollar med mörk choklad. Antonia kom förbi och provsmakade och sa att de var de bästa chokladbollarna hon har smakat. Jag håller faktiskt med...
 
Ingredienser:
100g smör/ eller margarin
5dl havregryn
1,5dl socker
4msk kakao
1,5tsk vaniljsocker
4msk kaffe (minska mängden om du inte gillar kaffesmak)
40-50 g mörk choklad (jag tog marabou 70%)
 
Smäl smöret i micron så att det blir mjukt. Häll i övriga ingredienser förutom chokladen. Mixa alltihop i en mixer eller med elvisp. Smält chokladen och häll den i smeten. Rör om ordentligt. Rulla till små chokladbollar och njut!
 
Nu ska jag göra mig iordning och sen blir det sushi till lunch med alla tjejerna innan tentan. Som ett litet födelsedagsfirande för fina Lina som fyller år idag, grattis!


 

Lyxiga chokladbollar

0 Läs mer >>
Receptet på lussebullarna som vi bakade i lördags har jag hämtat från "Marias bakglädje". Det är det bästa receptet jag provat hittills och väldig enkelt. Lussebullarna fick högsta betyg av syrrorna och blev så saftiga!
 
Ingredienser: (till väldigt många lussebullar)
300 g smör 
1 liter mjölk (gärna röd mjölk)
100 g jäst
4 dl socker
2 g saffran
ca 3 liter mjöl
 
Gör så här: 
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och tillsätt saffran. Häll sedan på mjölken. Värm vätskan tills den är fingervarm och häll sedan över jästen. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt socker och lite mjöl i taget. Låt degen vara lite kladdig. Låt sedan jäsa under bakduk i ca 30-40min. Baka ut till lussekatter och låt jäsa ca 10min på plåten. Pensla med ägg och grädda sedan i ugnen på 225grader i ca 5-7min. Mums!
 

Lussebullar- Recept

1 Läs mer >>
Om jag är mindre glad så får alltid bakning mig på gott humör. Igår var en sån dag när jag kände mig trött på skolan, snöovädret och ville ha jullov. Då bestämde jag mig för att baka julkola. Sen kom Antonia över och åt kola och pluggade med mig. Mysigt! Kolan fick högsta betyg och var väldigt enkelt att göra:
 
Julkola:
3dl socker
1dl ljus sirap
2dl grädde
100g smör/margarin
1tsk vaniljsocker
 
Smaksättning: 
1msk kakao + 1/2 tsk kanel
(andra alternativ på smaksättning kan vara 1pkt saffran eller 4msk kakao)
 
Koka upp alla ingredienser. Låt sedan småkoka på medelhög värme under omrörning. Efter 15min kan man börja göra kulprov för att se om kolan är färdig. Koktiden brukar ligga mellan 15-25min. 

Julkola

0 Läs mer >>
Jag har haft sådan hosta hela veckan så att jag inte har kunnit sova om nätterna så idag bestämde jag mig för att vara hemma och sova ikapp några förlorade timmar.

Jag passade på att baka bullar på eftermiddagen. Det blev både vetebullar och kanelbullar eftersom det går att göra i samma recept. Vetebullar är något som jag alltid åt som liten och det smakar bäst när de är varma med smör på. Enkelt men så fantastiskt gott. Ja och kanelbullar vet ni ju själva hur underbart det smakar...
 
Vetebullar och kanelbullar i ett recept:
50g jäst
100g smör eller margarin
3,5dl mjölk
1dl socker
2tsk kardemumma
8-10dl vetemjöl
 
Fyllning till kanelbullarna:
3tsk kanel
1dl socker
smör eller margarin
 
Smula jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull och häll sedan i mjölken. När blandingen är fingervarm så häll den över jästen och se till att jästen löses upp ordentligt. Häll i resten av ingredienserna och knåda degen. 
Låt jäsa 45min. Baka ut halva degen till små runda bullar. Jäs på plåt i 15min och grädda sedan i ugn 8-10min på 225grader. 
 
Den resterande halvan av degen kavlas ut. Bred sedan ut smör/margarin jämnt på degen och häll över socker + kanelblandningen och gör som vanligt med kanelbullar. Låt jäsa 15-30min och grädda sedan i ugn 8-10min på 250 grader. 
 
(båda bullsorterna ska penslas med ägg innan de gräddas i ugnen)
 
Nu har du två sorters bullar på lika kort tid som du annars bara skulle haft en sort. MUMS!
 

Två sorters bullar...

1 Läs mer >>
I går kväll tog jag och bakade chokladtryfflar, enkelt, gott och inte särskilt onyttigt. Det finns hur många olika recept som helst men det enklaste (som blir gott och går snabbt) innehåller bara grädde, mörk choklad + valfri smaksättning. Jag älskar kombinationen salt och choklad så jag smaksatte mina med havssalt. 
 
Recept för en liten sats (ca 10-15 tryfflar)
100g mörk choklad (bättre kvalitet smakar godare, ex. Fazer bakchoklad, premium 70%)
1/2 dl vispgrädde
Valfri smaksättning (ex. 2 tsk havssalt, chili, 1 tsk pulverkaffe, likör )
 
Koka upp grädden i en kastrull. Lyft av från plattan och rör ned chokladen tills att den smält. Rör ned smaksättningen. Låt smeten stelna och forma sedan till små bollar eller fyrkanter. Om man vill göra extra fina tryfflar kan man doppa dem i smält choklad. Så gott!
 

Chokladtryfflar