0 Läs mer >>
När vi skulle ha julfesten i fredags ville jag så himla gärna servera glögg som fördrink men eftersom jag inte hade lust att åka ända ut till IKEA för att få tag på det så kom jag på att man kunde göra egen. Jag hittade receptet här, på Coop:s hemsida och ändrade bara litegrann. Måste faktiskt säga att det var den godaste (och starkaste) glöggen jag druckit. Smaksättningen går att variera i det oändliga och det var väldigt enkelt, så gör din egen glögg i år!
 
Ingredienser:
1 apelsinskal
2 hela kanelstänger
7 nejlikor
2 stjärnanis
1tsk hela kardemummakärnor
1dl strösocker, gärna råsocker
1,5dl vatten
75cl rödvin, jag tog ett billigt shiraz
1dl konjak
 
Till servering:
mandlar
russin
 
Gör så här: Blanda kryddor, socker och vatten i en kastrull och koka upp under lock. Låt sjuda på svag värme i cirka 25 minuter, ta åt sidan och låt kallna. Sila av kryddorna, tillsätt rödvin och konjak. Värm försiktigt upp glöggen och servera tillsammans med mandel och russin.
 
Det går fint att förbereda kryddvätskan dagen innan och sedan tillsätta rödvin och konjak strax innan gästerna kommer. Lycka till!
 
Bild hämtad från coop.se

Hemmagjord glögg

1 Läs mer >>
Igår hade jag och Antonia lördagslyx på kvällen och bakade ost- och skinkmuffins och pizzabullar. Det kan nog vara bästa studentmaten. Himla smidigt att ta med en pizzabulle till skolan om man inte hinner äta frukost eller fixa matlåda, såååå gott!
 
Ingredienser-  Degen:
50g jäst
5dl vatten
4msk olja
1tsk salt
2dl grahamsmjöl (kan bytas ut mot annat mjöl)
2dl dinkelmjöl (kan bytas ut mot annat mjöl)
Vetemjöl
 
Ingredienser- Köttfärsfyllning: (går att ta vad som helst)
1 lök
500g köttfärs
2 klyftor vitlök
tomatpuré
salt, peppar, oregano (mycket)
spiskummin, chilipulver, paprikapulver
 
Tomatpuré till botten
Riven ost
 
Baka ihop degen. (Lös upp jäst i fingervarmt vatten + olja. Tillsätt övriga ingredienser.) Låt sedan jäsa i en timme. Laga köttfärsfyllningen. När degen är klar så kavla ut den, inte för tunnt! Bred på tomatpuré och köttfärsfyllning. Strö över jättemycket riven ost. Rulla ihop till en längd och dela upp i bitar precis som när du bakar kanelbullar. Ställ på plåt och in i ugnen, 225grader i 10 min. Klart!
 
 

Pizzabullar

0 Läs mer >>
Idag lagade jag en riktig tenta-pluggs-maträtt till middag. Den går snabbt, är god och lagas på ingredienser man nästan alltid har hemma. Oftast lagar jag ost- och skinksåsen när jag har massa skinka som håller på att gå ut i datum. Äkta studentmat!
 
Ingredienser:
olivolja
1 lök (jag använder rödlök)
1 vitlöksklyfta
ca 250g skinka/kassler
2 dl riven ost
2 dl creme fraiche
1 dl mjölk
salt och peppar
cayennepeppar
paprikapulver
broccoli, paprika eller något annat gott
 
serveras med pasta, couscous eller vad som helst egentligen. 
 
Hacka lök och skinka. Fräs i olivolja. Tillsätt först vitlök och cayennepeppar och sedan creme fraice och mjölk. Sist i med den rivna osten och grönsakerna (jag tycker broccoli och paprika är bäst). Krydda och låt småkoka. Smaka av. ÄT!
 
Ser inte mycket ut för världen kanske... men du får mycket för tiden och pengarna!

Ost- och Skinksås

2 Läs mer >>
På mitt gamla jobb Albert and Jack's i Stockholm serveras det ibland en helt gudomlig linssoppa. Jag hittade ett recept på en blogg som liknade den soppan och ändrade om lite. Väldigt gott, billigt och enkelt! Jag har redan lagat två omgångar för det var visst fler som tyckte soppan smakade gott... 
 
Linssoppa med chili:
ca 1 morot (beroende på hur mycket morots-smak du vill ha kan du helt ta bort moroten eller öka mängden)
1 hackad gul lök
3 hackade vitlöksklyftor
ca 4 cm färsk ingefära, skalad och hackad
ca 1 hackad röd chili (för kryddstark soppa)
2-3 tsk paprikapulver
1 msk smör
1 1/2 msk buljongpulver (eller 1,75 grönsaksbuljongtärning)
8 dl vatten
4 dl kokosmjölk (1 burk)
2-3 dl röda linser
salt & peppar
 
Fräs morot, lök, vitlök, ingefära, chili och parikapulver i smör. Häll på vatten och buljongpulver och låt koka ca 10 minuter, tills moroten är mjuk. Mixa ihop med en mixerstav och tillsätt sedan kokosmjölk och linser. Koka på svarg värme under lock i 15-20 minuter. Rör då och då.  Smaka av med salt och peppar och späd med mer vatten om du vill ha en tunnare soppa. Mixa lätt med mixerstav på slutet. Ev. häll i chilikrydda om du vill ha den starkare. Så gott!
 

Soppa med röda linser...

0 Läs mer >>
Idag lagade jag typ veckans eller till och med månadens godaste middag. Jag gjorde en zucchinilasagne, alltså skivad zucchini istället för pastaplattor, med paprikatzaztiki till. Receptet på lasagnen hittade jag på Marias blogg och sen lade jag till paprika, vitlök och kryddade hej vilt. Blev fantastiskt gott. 
 
Paprikatzatziki är helt klart min nya favoritsås. Jag hade tänkt göra vanlig tzatziki men hade ingen gurka hemma så hittade ett recept med paprika istället. Jag tror till och med att det var godare. Liksom fräschare, svårt att förklara så testa!
 
Paprikatzatziki:
1 paprika
3dl turkisk yoghurt
1 pressad vitlöksklyfta
0,5tsk salt
ev. lite svartpeppar
 
Riv paprikan och pressa ur paprikasaften. Blanda sedan ihop alla ingredienserna i en skål. Voila!

Paprikatzatziki och Z...

0 Läs mer >>
Jag hade en riktigt bra kväll på maskeraden igår men bilder och mer om det i nästa inlägg.
 
Söndag är veckans bästa dag. Varje söndag så har jag och Antonia söndagsmys med en extra god middag och massa godis. Idag lagade jag kryddstarka nötfärsbiffar med hemmagjord tzatziki, couscous och ugnsgrönsaker. 
 
Jag hittade på receptet på biffarna själv men det var så enkelt och fantastiskt gott så försöker att skriva på ett ungefär vad det innehöll (kryddorna kan man ju välja lite efter vad man har hemma men jag rekommenderar att man har i sambal oelek)
 
Nötfärsbiffar:
600g nötfärs
1 ägg
1dl mjölk
2tsk salt
1tsk svartpeppar
1tsk spiskummin
2-3 tsk sambal oelek
3tsk paprikakrydda
2 vitlöksklyftor
 
Ugnsgrönsaker:
Blandade grönsaker, ex. morot, rödlök, paprika, champinjoner
salt, olivolja, sesamfrö, soja
 
Tzatziki:
1 vitlöksklyfta
2dl turkisk yoghurt
1/2 gurka
salt och peppar
 
Couscous till servering (passar lika bra med ris eller klyftpotatis)
 
Blanda ihop färsen ordentligt. Forma till små biffar och stek ca 5-6 minuter på varje sida.
Grönsakerna steks i ugnen på 225-250grader i ca 20-30 minuter
Blanda ihop alla ingredienser till tzatzikin i en skål. (gurkan ska vara riven och glöm inte att pressa ur gurksaften)
Couscousen görs på fem minuter enligt förpackningen.
 
Så enkelt och fantastiskt gott!

Söndagsmiddag

0 Läs mer >>
Efter min bakhysteri så lagade jag Marias pannkakor med fiberhusk till kvällsmat. Det är matigare pannkakor utan mjöl i smeten, alltså glutenfritt, nyttigt och väldigt gott. Konsistensen är kanske något kladdigare än vanliga pannkakor men det tycker jag om. Som tillbehör hade jag keso, banan och valnötter. Fantastiskt gott!
 
Recept för fyra personer:
5 ägg
8 dl mjölk
0,5 dl fiberhusk
1 dl kokosflingor
1-2 krm salt
 
Snodde en bild från Google. Om man steker länge på varje sida på lagom värme blir de precis så här fina. Nom!

Marias Pannkakor

0 Läs mer >>
Igår när jag kom till Stockholm åkte jag först till mitt gamla jobb på Albert and Jacks och gästspelade lite. Gjorde massa kaffe och fikade med fina Sarah som är butikschef där. På kvällen åkte jag hem till Joanna och hade en riktig Joanna-Maria-Regina kväll som innebär väldigt mycket god mat och väldigt mycket prat. Vi lagade en fantastisk och spontan middag. Det gick snabbt, var sjukt gott och väldigt enkelt.
 
Förrätt: Ugnsbakad, baconinlindad Sparris
Huvudrätt: Wraps med asiatisk* kyckling, guacamole och fetaostsallad
Efterrätt: Jordnötskakor
*Asiatisk kycklingmarinad á la Regina: soja, olivolja, sesamfrö, vitlök, cayennepeppar,sambal oalek, salt, peppar, chili
 
Ikväll blir det vin och middag hos Maria!
 

Middagsdags